A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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FILET MIGNON CREME DU SUD

 

FILET MIGNON CREME DU SUD
 
Auteur: Merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(7 Votes)
Description:
Un filet mignon de porc avec une sauce aux herbes de Provence accompagné d'haricots  verts du jardin mis en conserve et de bolets réalisés par mon amie Sonia. Ces bolets ont l'air de sortir directement de la forêt.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
1 filet mignon de porc de 600 gr environ
25 cl de crème fraîche légère bio
5 cuillères à café d'herbes de Provence
sel, poivre
 
Matériel
une poêle non adhésive
 
 

 

 
Préparation:
  • Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur
  • Faire chauffer une poêle sans matière grasse
  • Lorsque celle-ci est bien chaude mettre vos tranches de filet mignon à cuire 2 mn
  • Retourner et parsemer la face déjà cuite de la moitié des herbes de Provence, de sel et poivre
  • Faire cuire l'autre face, retourner et parsemer encore d'herbes de Provence, sel et poivre
  • Ajouter la crème fraîche en mélangeant bien.
  • Laisser cuire doucement afin que la crème épaississe
  • Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

 
Notes:
Servir accompagné de légumes.

 

 
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Note de la Recette
1 (mauvais) 1
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5 (bon)

Auteur Commentaires
crakotte jeu. 14 avril 2011 16:05:32 UTC
simple, rapide et excellent
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On profite de l'été au jardin!

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