A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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POELEE D HARICOTS VERTS DE MARGUERITE

 

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Auteur: Marguerite
Note: Aucune
Description:
La poêlée de ma Maman est un beau souvenir d'enfance. L'odeur de l'ail et des lardons mêlés rien que d'y penser je sens cette odeur agréable.
 
 
 
 
 
 
Ingrédients pour 2 Parts:
400 gr de haricots verts très fins
3 belles tomates type Marmande
2 tranches fines de lard fumé
3 gousses d’ail
sel, poivre,persil
une petite branche de sarriette

 

 
Préparation:
  • Éplucher les haricots verts, les passer sous l’eau.
  • Les mettre à cuire. Si vous utiliser un cuit vapeur compter 30 min
  • Couper le lard en lardons en prenant soin d’ôter la couenne et les éventuels morceaux de cartilage. Mettre le lard à rissoler dans une poêle non adhésive. Il est inutile de rajouter une matière grasse. Mélanger régulièrement.
  • Pendant ce temps laver les tomates et enlever les peaux si celles ci vous dérange. Couper les en quartier. Ajouter les tomates dans la poêle. Mélanger.
  • Laver la branche de sarriette et le persil. Sécher les dans un essuie tout.
  • Hacher le persil et détacher les feuilles de sarriette, incorporer les dans votre poêle
  • Éplucher l’ail et presser le au-dessus de votre poêle, saler, poivrer et remuer.
  • Selon la teneur en eau de vos tomates il est possible que vous soyez obliger de rajouter un peu d’huile d’olive.
  • Les haricots doivent être cuits. Incorporer les aux tomates. Mélanger et vérifier votre assaisonnement. Rectifier si besoin. Cuire 5 min
  •  

 

 
Notes:
Mon conseil : cette poêlée peut être servie en accompagnement mais nous l’apprécions en plat du soir pendant l’été accompagné d’un verre de pinot noir rosé servi bien frais.

 

 
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