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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


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CHOU FLEUR AUX OEUFS DURS

 

CHOU FLEUR AUX OEUFS DURS
 
Auteur: merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(4 Votes)
Description:
Un classique de la cuisine française toujours apprécié. 
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
1 chou fleur
4 oeufs
persil
100 gr de beurre
une cuillère à soupe de vinaigre de framboise
sel, poivre
 
Matériel
cuit vapeur

 

 
Préparation:
  • Séparer les bouquets du chou fleur et les laver dans une eau légèrement vinaigrée
  • Cuire les bouquets de chou fleur au cuit vapeur pendant 20 mn
  • Pendant ce temps cuire les oeufs en les mettant dans une casserole remplie d'eau froide et porter à ébullition. Compter 10 mn pour obtenir des oeufs durs
  • Mettre les oeufs durs à refroidir dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mn
  • Écailler les oeufs et les hachés finement
  • Hacher le persil
  • Chauffer une cuillère à soupe de vinaigre
  • Chauffer le beurre  et ajouter le vinaigre, saler et poivrer et battre au fouet
  • Déposer les bouquets de chou fleur sur le plat de service, saupoudrer avec les oeufs durs hachés, le persil hachés et le le mélange beurre/vinaigre
  • Servir aussitôt

 

 
Notes:

 

 
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Note de la Recette
1 (mauvais) 1
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5 (bon)

Auteur Commentaires
Vénusbleue dim. 19 mai 2013 18:08:26 UTC
Un classique que je ne connaissais pas du tout! ça change du gratin à la béchamel, très parfumé avec le vinaigre de framboise
merlette lun. 20 mai 2013 15:50:20 UTC
Contente que cette recette t a fait plaisir
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