| Le Livre de Recettes |
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FILETS DE DORADE AUX KIWIS
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Ingrédients pour 4 Parts:
4 filets de dorade
4 kiwis
2 tomates
1 citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 petite botte de ciboulette
sel, poivre
Matériel
papier sulfurisé
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Préparation:
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Préchauffer votre four th 6 à 180°
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Badigeonner les filets de dorade avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez
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Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé. Déposer sur chaque carré un filet de dorade
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Éplucher un kiwi et couper le en rondelles, poser les rondelles sur les filets de dorade
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Presser le citron et arroser les filets avec le jus
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Fermer soigneusement les papillotes et mettre au four 12 mn
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Coupez les 3 kiwis restants en petits dés ainsi que les tomates
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Mettre 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir 5 mn les kiwis et les tomates.
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Couper la ciboulette finement au ciseaux
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Chauffer vos assiettes 2 mn au micro onde
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Déposer sur chacune d'elle un lit de tomates et kiwis, poser le filet de dorade et parsemer de ciboulette.
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Notes:
Accompagné d'un riz basmati blanc et servir un Pinot blanc d'Alsace.
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