A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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GALETTES BRETONNES

 

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Auteur: merlette
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Description:
Après avoir testé quelques recettes de galette bretonne celle-ci est parfaite : juste ce qu'il faut de souplesse, une belle coloration et un bon goût. La farine de froment apporte la souplesse et l'oeuf permet d'obtenir une belle couleur.
 
 
Ingrédients pour 9 Parts:
Quantité pour 9 à 10 galettes de 34 cm de diamètre
290 gr de farine complète de sarrasin
40 gr de farine de froment
5 gr de sel de Guérande
75 cl d'eau
1 oeuf entier

 

 

 
Préparation:
Dans un saladier mettre les farines et le sel et mélanger.
Casser l'oeuf dans un bol et fouetter avant de le verser au centre de la farine.
A l'aide d'un fouet mélanger en commencant par le centre.
Ajouter progressivement l'eau en fouettant.
Fouetter jusqu'à épuisement de l'eau.
Laisser reposer au minimum deux heures.

 

 
Notes:

 

 
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Auteur Commentaires
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Les recettes de bredalas sont dans la rubrique "cuisine d'Alsace".

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