A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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SOUPE COULEUR CHOCOLAT

 

SOUPE COULEUR CHOCOLAT
 
Auteur: Merlette
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Description:
Ma préférée pour son originalité, sa douceur et couleur. Étonnement garantie de toute la famille. Les carottes violettes ou longues rouge sang sont issues d'une variété amateur. Vous les trouverez sur les marchés ou dans les Biocoops. Le mieux les semer au potager. Voir nos liens pour se procurer la semence.
 
 
Ingrédients pour 8 Parts:
1,5 kg carottes violettes (longue rouge sang)
sel, poivre
crème fraîche
 
Matériel
mixer plongeant

 

 
Préparation:
  • Laver et éplucher les carottes, couper les deux extrémités
  • Détailler en fines rondelles
  • Mettre dans une grande casserole, recouvrir d'eau à environ un cm au dessus des carottes
  • Couvrir à demi avec un couvercle et porter à ébullition
  • Lorsque celle ci est atteinte, laisser mijoter une heure sur feu doux
  • Mixer au mixer plongeant
  • Saler et poivrer
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Servir dans une assiette à soupe et décorer avec un peu de crème fraîche

 

 
Notes:
Je prépare toujours de grande quantité de soupe et congèle dans des boîtes adaptées à la congélation et au nombre de personnes. Les quantités indiquées vous permettent de réaliser quatre boîtes pour deux personnes. Vous comptez deux louches par assiette.
 

 

 
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Auteur Commentaires
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Les recettes de bredalas sont dans la rubrique "cuisine d'Alsace".

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