A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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TAGLIATELLES AUX ASPERGES VERTES

 

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Auteur: Merlette
Note: Aucune
Description:
De simples tagliatelles se transforment en plat pour recevoir vos amis.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
500 gr de tagliatelles fraîches
300 gr d'asperges vertes
2 petites courgettes
1 chèvre frais
4 branches de basilic   
100 gr de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche épaisse

 

 
Préparation:
  • Éliminer la base des asperges, fendez-les en deux et couper en tronçons. Passer sous l'eau.
  • Couper les extrémités des courgettes et couper en rondelles.
  • Ciseler le basilic, mais conserver quelques feuilles entières pour la décoration de vos assiettes
  • Faire bouillir une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les pâtes, les asperges et les courgettes pendant environ 6 mn. Vérifier la cuisson en goûtant les pâtes. Égoutter.
  • Dans une poêle faites chauffer la crème fraîche auquel vous rajoutez la moitié du parmesan.
  • Laisser cuire en remuant régulièrement. La crème doit légèrement épaissir.
  • Mélanger les pâtes, les asperges et les courgettes et le basilic ciselé.
  • Servir dans chaque assiette et émietter le chèvre frais sur les pâtes. Décorer avec des feuilles de basilic.

 

 
Notes:
Pour un dîner entre amis choisir un rosé de Provence.

 

 
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