Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.
Le Livre de Recettes
TAGLIATELLES AUX ASPERGES VERTES
Auteur: Merlette
Note: Aucune
Description:
De simples tagliatelles se transforment en plat pour recevoir vos amis.
Ingrédients pour 4 Parts:
500 gr de tagliatelles fraîches
300 gr d'asperges vertes
2 petites courgettes
1 chèvre frais
4 branches de basilic
100 gr de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation:
Éliminer la base des asperges, fendez-les en deux et couper en tronçons. Passer sous l'eau.
Couper les extrémités des courgettes et couper en rondelles.
Ciseler le basilic, mais conserver quelques feuilles entières pour la décoration de vos assiettes
Faire bouillir une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les pâtes, les asperges et les courgettes pendant environ 6 mn. Vérifier la cuisson en goûtant les pâtes. Égoutter.
Dans une poêle faites chauffer la crème fraîche auquel vous rajoutez la moitié du parmesan.
Laisser cuire en remuant régulièrement. La crème doit légèrement épaissir.
Mélanger les pâtes, les asperges et les courgettes et le basilic ciselé.
Servir dans chaque assiette et émietter le chèvre frais sur les pâtes. Décorer avec des feuilles de basilic.
Notes:
Pour un dîner entre amis choisir un rosé de Provence.
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