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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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SALADES AU LARD DES ARDENNES

 

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Auteur: Merlette
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Description:
Dans les Ardennes il y a autant de salade au lard que de famille. J'exagère un peu mais je ne suis pas très loin de la vérité. Plat traditionnel qui constituait souvent le repas du soir.
    
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
750 gr de pissenlits ou de frisée 
3 cuillères à soupe de vinaigre
250 gr de lardons fumés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 belles pommes de terre
sel et poivre

 

 
Préparation:
  • Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et couper en rondelles.
  • Dans une cocotte en fonte mettre 2. c. à soupe d' huile et faire revenir les pommes de terre.
  • Ajouter les lardons , les pissenlits, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Remuer régulièrement.
  • Vérifier l'assaisonnement et servir

 

 
Notes:
Vous pouvez rajouter un oeuf mollet sur la salade

 

 
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