A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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PESTO

 

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Auteur: Merlette
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Description:
Un véritable pesto au bon goût de basilic.
 
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
pour 4 pots de 125 gr
 
130 gr de feuilles de basilic fraîchement cueilli
1/2 cuillère à thé de sel de Guérande
65 gr de pignon de pin bio
65 gr de parmesan bio
15 cl d' huile d olive bio
 
 

 

 
Préparation:
  •  
  • Laver et ébouillanter les pots en verre les retourner sur un linge propre
  • Laver brièvement à l'eau froide les feuilles de basilic et égoutter sur du papier absorbant
  • Mettre les feuilles de basilic et le sel de Guérande dans le bol du mixer plongeant, ajouter l'huile d'olive et mixer (le sel permet au basilic de conserver une couleur vert clair)
  • Ajouter le parmesan et les pignons de pin et mixer
  • Ébouillanter les couvercles
  • Mettre en pot et fermer les pots.

 

 
Notes:
Le pesto se conserve six mois au frigo. Il doit toujours être recouvert d'huile. Vous pouvez aussi le congeler mais une fois décongeler à consommer le jour même. A consommer sans modération sur du pain frais ou avec des pâtes. Parfume aussi vos salades.

 

 
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On profite de l'été au jardin!

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