A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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Le Livre de Recettes
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VELOUTE DE POTIMARRON AUX MARRONS

 

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Auteur: Merlette
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(2 Votes)
Description:
Pour les amateurs de potimarron un véritable régal.
 
 
Ingrédients pour 5 Parts:
un potimarron
sel, poivre
noix de muscade moulue
crème fraîche
un bocal de marrons
 
Matériel
mixer plongeant

 

 
Préparation:
  • Laver et éplucher le potimarron, enlever les graines et les fibres
  • Couper en dés et mettre dans une grande casserole
  • Couvrir largement d'eau et cuire sur feu moyen 40 mn
  • Pendant ce temps égoutté les marrons et les mettre dans le bol de votre mixer plongeant et hacher grossièrement et réserver
  • Vérifier la cuisson en piquant le potimarron avec la pointe d'un couteau. Il doit être bien tendre
  • Égoutter le potimarron (sans jeter l'eau de cuisson) et mixer en ajoutant de l'eau de cuisson au fur et à mesure selon la consistance voulue
  • Mettre le velouté dans une casserole, saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade râpée, réchauffer
    Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Ajouter la crème fraîche et les marrons haché
  • Servir aussitôt.
  •  

 

 
Notes:

 

 
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