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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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QUICHE AUX BOUDINS NOIRS ET POMMES

 

QUICHE AUX BOUDINS NOIRS ET POMMES
 
Auteur: Merlette
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Description:
Les deux amis, le boudin et la pomme se trouvent pour une quiche pleine de saveur, de douceur et d'originalité.
 
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Ingrédients pour 6 Parts:
POUR LA GARNITURE
500 gr de boudin frais de qualité
7 pommes (judeline)
sel, poivre
beurre
 
POUR LA PÂTE
190 gr de farine T 65
90 gr de beurre
une pincée de sel
1 jaune d oeuf
4 cl de lait tiède
 
Matériel
un moule à tarte de 30 cm de diamètre

 

 
Préparation:
Faire la pâte
  • Mettre la farine, le sel le beurre coupé en petits morceaux, le jaune d'oeuf et le lait tiède dans le bol du mixer et battre.
Préparer la garniture
  • Laver, évider et peler les pommes et les couper en quartiers
  • Mettre du beurre dans la poêle à feu moyen. Lorsque celui est fondu mettre les pommes à cuire et remuer délicatement. Saler et poivrer
  • Préchauffer le four th 6-7 à 180
  • Beurrer largement le moule à tarte même si celui-ci n'est pas adhésif.
  • Poser délicatement les pommes de la même façon que pour une tarte classique
  • Ôter l'enveloppe du boudin et le répartir sur les pommes
  • Saler et poivrer légèrement
  • Poser la pâte par dessus en faisant bien rentrer la pâte de façon à créer les bords
  • Enfourner pour 40 mn
  • Démouler en retournant la quiche sur la plat de service (les pommes se retrouvent au-dessus
  • Parsemer de persil haché et servir la quiche accompagnée d'une salade verte

 

 
Notes:
Pour la réussite de cette quiche il est nécessaire d'utiliser un boudin de qualité et des pommes juteuses.

 

 
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