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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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PATE A CREPE

 

PATE A CREPE
 
Auteur: Lenôtre
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(1 Note)
Description:
La recette du pâtissier LENOTRE pour des crêpes sans levure ni bière.
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
250 gr de farine T 65
80 gr d'huile
60 gr de sucre de canne bio
80 gr de beurre
6 oeufs entiers
1 c. à soupe de Grand Marnier
3/4 de litre de lait
1 orange bio
 
Matériel
une poêle à crêpes

 

 
Préparation:
  • Faire bouillir le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une odeur noisette et soit à peine coloré.
  • Dans le bol du mixer mettre la farine, l'huile, le sucre, les oeufs, l'alcool, le zeste de l'orange et mixer
  • Ajouter le beurre noisette et ajouter un demi-litre de l'ai au fur et à mesure
  • Conserver le 1/4 restant de lait pour alléger la pâte juste avant la cuisson
  • Faites cuire les crêpes dans une poêle environ 1 mn de chaque côté
  • Pour les garder au chaud poser le plat à crêpe au dessus d'un casserole d'eau bouillante en couvrant les crêpes.
  • Les garnir de confitures maison, de sucre ou de miel

 

 
Notes:
Vous pouvez réaliser environ 20 crêpes avec cette recette.

 

 
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Note de la Recette
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