A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


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TARTIFLETTE

 

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Auteur: merlette
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Description:
La tartiflette ou "tartiflâ" en savoyard est un plat à base de pommes de terre et de reblochon. Il a été inventé dans les années 1980 par les producteurs de reblochon.
 
 
Ingrédients pour 6 Parts:
1,5 kg de pommes de terre (4 pommes de terre par personne)
2 reblochons entier
300 gr de lardons fumés
2 échalotes
6 cl de vin blanc d'Alsace : un Riesling
sel, poivre
20 cl de crème fraîche épaisse
huile d'olive

 

 
Préparation:
  • Laver et peler les pommes de terre.
  • Les cuire dans de l'eau bouillante saler jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dedans.
  • (Si vous possédez un cuit vapeur cuire les pommes de terre 30 mn)
  • Pendant ce temps couper les reblochon en tranches
  • Laisser refroidir les pommes de terre et les couper en fines rondelles
  • Préchauffer le four th 7 à 200°
  • Éplucher et émincer finement les échalotes
  • Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire dorer les échalotes sur feu moyen pendant environ 3 mn
  • Ajouter les lardons et faire dorer (sans ajout de matière grasse)
  • Dans un grand plat à gratin déposer une couche de pommes de terre, saler et poivrer très légèrement
  • Continuer avec un peu de lardons et couvrir de reblochon, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Remettre des pommes de terre, des lardons et terminer avec le reblochon et la crème fraîche
  • Arroser avec les 6 cl de vin blanc
  • Enfourner pendant environ 20 mn, le fromage doit être fondu et dorer
  • Servir accompagner d'une salade verte

 

 
Notes:
Dans la recette originale on utilise des oignons mais peu de mes invités les apprécie, de ce fait je préfère les échalotes qui parfument mieux ce plat.

 

 
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