A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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SAUCE BECHAMEL

 

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Auteur: merlette
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Description:
La sauce béchamel s'utilise dans les lasagnes, gratins.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
30 gr de beurre
30 gr de farine
1/2 litre de lait
une échalote
sel , poivre
une pincée de noix de muscade

 

 
Préparation:
  • Éplucher et couper finement l'échalote
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer l'échalote sans qu'elle colore.
  • Hors du feu ajouter la farine et bien mélanger
  • Ajouter le lait froid en une seule fois et mélanger
  • Remettre sur le feu doucement et mélanger en continuant la cuisson
  • Après le premier bouillon continuer à cuire 2 à 3 mn en mélangeant afin que la sauce épaississe
  • Saler, poivrer at ajouter une pincée de noix de muscade râpée

 

 
Notes:

 

 
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