A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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CONFIT D OIGNONS

 

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Auteur: merlette
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Description:
Le confit d'oignons accompagne le foie gras mais personnellement je le préfère avec du fromage.
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
500 gr d'oignons jaunes
100 gr de sucre de canne
25 cl de vin rouge
3 cuillères à soupe d'huile
3  cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre 
 

 

 
Préparation:
  • Éplucher et couper en fines rondelles les oignons
  • Dans une poêle faire chauffer doucement l'huile d'olive, ajouter les rondelles d'oignons et cuire doucement tout en mélangeant
  • Les oignons deviennent translucides au fur et à mesure de la cuisson
  • Ajouter le vinaigre balsamique, mélanger puis le vin rouge, le sucre, le poivre et le sel
  • Mélanger et cuire doucement jusqu'à réduction
  • La cuisson du  confit d'oignon est terminée lorsque celui ci à la couleur du caramel
  • Vous pouvez le mettre en pot comme pour une confiture ou le garder au réfrigérateur pendant 15 jours de préférence dans un récipient en verre hermétique
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Notes:

 

 
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