A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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PAIN AU POTIMARRON

 

PAIN AU POTIMARRON
 
Auteur: merlette
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Description:
La pain au potimarron réveillera votre table par sa belle couleur orangée et vos papilles par ses arômes de chataigne et cardamone qui apporte une note poivrée et citronnée.
 
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Ingrédients pour 6 Parts:
300 gr de potimarron
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de miel de forêt
1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
400 gr de farine T65 bio
20 gr de levain de blé fermenescible bio
un peu de farine pour les mains et le dessus du pain
 
Matériel
machine à pain
cuit vapeur
mixer plongeant
épluche légume
tamis

 

 

 
Préparation:
  • Éplucher le potimarron, ôter les graines et couper en cubes
  • Cuire 30 mn le potimarron au cuit vapeur
  • Mixer le potimarron au mixer plongeant
  • Dans la cuve de la machine à pain mettre dans l'ordre les ingrédients suivants : 250 gr de purée de potimarron, le sel, le miel,la cardamone, la farine, le levain.
  • Sélectionné le programme "pâte" de votre machine.
  • Au bout de 5 mn de pétrissage ajouter si besoin 1 cuillère à soupe d'eau
  • Préchauffer le four th 7-8 à 200°. Poser un récipient contenant de l'eau dans le four pour créer de l'humidité
  • Sortir le pain de la machine à pain en farinant bien vos mains et façonner votre pain.
  • Laisser reposer sur une feuille de papier sulfurisé pendant le temps de préchauffage du four, a l'abri des courant d'air et couvert d'un torchon
  • A l'aide d'un tamis fariner légèrement votre pain de farine ce qui vous permettra d'obtenir une belle croûte dorée
  • Enfourner le pain pendant 35 mn

 

 

 
Notes:

Le goût dup ain sera modifié si vous opter pour un autre miel. Le miel de sapin peut aussi être utiliser.

 

 
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On profite de l'été au jardin!

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