A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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GRIESPFLUTTA (quenelle de semoule)

 

GRIESPFLUTTA (quenelle de semoule)
 
Auteur: merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(58 Votes)
Description:
Les griespflutta ou quenelle de semoule sont un plat un peu méconnu de la cuisine alsacienne et pourtant elles font partie des recettes de base de notre cuisine régionale. Les griespfluttas se servent en accompagnement de viande ou en plat du soir avec une salade verte.
 
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Image supplémentaire 1  
 
 
Ingrédients pour 2 Parts:
33 cl de lait
84 gr de semoule de blé dur
sel, poivre
beurre
 
Matériel
une casserole
une poêle

 

 
Préparation:
  • Mettre le lait dans la casserole et porter à ébullition.
  • Verser en pluie la semoule de blé, baisser le feu et remuer jusqu'à épaississement (environ 2 mn)
  • Vous pouvez mouler de suite des quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe que vous trempez dans l'eau froide entre chaque quenelle
  • Ou étendre la semoule , dans un plat passer à l'eau froide et non essuyer, laisser refroidir la semoule . Découper les formes que vous souhaitez
  • Dans un poêle faire fondre un morceau de beurre et faire dorer les griespflutta
  • Retourner les griespflutta afin qu'elles soient dorées de toute part.

 

 
Notes:
Nous aimons les griespflutta avec un coulis de tomate comme sur la photo.
Pour un repas plus élaborer vos pouvez utiliser les découpes de gâteaux de Noel et les colorer naturellement comme sur les griespfluttas en forme d'étoiles ou de lune à la poudre d'ail des ours.

 

 
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