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MERINGUE ITALIENNE

Auteur: Merlette

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Description:

La meringue italienne est une meringue au sucre cuit contrairement à la française. Elle enrobera vos omelettes norvégiennes et il suffira de la passer au chalumeau pour lui donner une couleur ambrée.


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Ingrédients pour 1 Port: 3 blancs d'oeufs 180 gr de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d'eau Matériel un thermomètre digital

Préparation: Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer Contrôler la température constamment Lorsqu'elle atteint 100° commencer à monter les blancs en neige. Ils doivent être très ferme Lorsque le sucre atteint 118°, diminuer la vitesse de votre mixer (vitesse moyenne) et verser le sucre chaud doucement, sans toucher les parois du bol. Continuer à mixer pendant environ 10 mn jusqu'au refroidissement de la meringue La meringue est très onctueuse et prête à l'emploi

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Gary´s Cookbook 3.0.15 by Gerald Berger - www.Garyscookbook.de

Temps de préparation:	15 min	Difficulté:	simple
Parts:	pour 1	Quantité:
Pays/Région:	France	Prix par part:
Végétarienne:	Oui	Sans lactose:	Non
Diététique:	Non	Sans gluten:	Non
Calorie:		Kilojoules:
Graisses:		Bread Units:
Protéines:		Hydrates de carbone:
Mis à jour:	dim. 03 févr. 2013 08:29:47 UTC	Recette vue:	3731 fois

	47%	France (181568)
	22%	Etats Unis (84326)
	7%	Canada (27598)
	5%	Ukraine (20654)
	4%	Russian Federation (16453)

On prépare les plans de son potager!