A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
Picture
       Saisir  et valider   

  Recette précédente Recette suivante Imprimer Email
 
MERINGUE ITALIENNE

 

MERINGUE ITALIENNE
 
Auteur: Merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(2 Votes)
Description:
La meringue italienne est une meringue au sucre cuit contrairement à la française. Elle enrobera vos omelettes norvégiennes et il suffira de la passer au chalumeau pour lui donner une couleur ambrée.

 

 
Images suivantes - Cliquer pour agrandir l'image
Image supplémentaire 1  
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
3 blancs d'oeufs
180 gr de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'eau
 
Matériel
un thermomètre digital

 

 
Préparation:
  • Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et chauffer
  • Contrôler la température constamment
  • Lorsqu'elle atteint 100° commencer à monter les blancs en neige. Ils doivent être très ferme
  • Lorsque le sucre atteint 118°, diminuer la vitesse de votre mixer (vitesse moyenne) et verser le sucre chaud doucement, sans toucher les parois du bol.
  • Continuer à mixer pendant environ 10 mn jusqu'au refroidissement de la meringue
  • La meringue est très onctueuse et prête à l'emploi

 

 

 
Notes:

 

 
Retour aux catégories de recettes
 
Detail feed in/out Afficher/Masquer Détails
Note de la Recette
1 (mauvais) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (bon)

Auteur Commentaires
Les visiteurs non identifiés ne sont pas autorisés à commenter. SVP veuillez vous identifier.

 

On prépare les plans de son potager!

Please wait while JT SlideShow is loading images...
Bouchée de la merGazaniaClafoutis cerise mentheRose "mon jardin ma maison"Pain de LucieAu printempsGâteau chocolat tentationButternut et jack be littleLes semis dans la serreSorbet fraisesChou beurre
JT SlideShow Module v1.5.1

409929 visites de 193 pays depuis le 10/02/2011

France flag 47%France (181568)
Etats Unis flag 22%Etats Unis (84326)
Canada flag 7%Canada (27598)
Ukraine flag 5%Ukraine (20654)
Russian Federation flag 4%Russian Federation (16453)
3077479 pages vues