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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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GRATIN DE BUTTERNUT CRUMBLE AU PARMESAN

 

GRATIN DE BUTTERNUT CRUMBLE AU PARMESAN
 
Auteur: merlette
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(13 Votes)
Description:
Un gratin ou la douceur du butternut s'exprime pleinement. Le crumble parmesan, noisette apporte une touche d'originalité, la poudre d'ail des ours une pointe de saveur, tous les ingrédients sont réunis pour un gratin d'exception.
 
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Image supplémentaire 1  
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
1 courge Butternut de 1 kg
150 gr de jambon blanc
50 gr de poudre de noisettes
30 gr de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
1 pincée de poudre d'ail des ours
25 cl de crème fraîche
 
Matériel
cuit vapeur
plat à gratin de 16 cm X 27 cm

 

 
Préparation:
  • Laver, brosser le butternut.
  • Le couper dans le sens de la longueur, ôter les graines, éplucher et couper en petits cubes de 2 cm de côté environ
  • Cuire au cuit vapeur pendant 30 mn
  • Pendant ce temps beurrer légèrement le plat à gratin
  • Couper le jambon en petits dés
  • Préchauffer le four th 6-7 à 180°
  • Préparer le flan : dans un saladier battre le jaune d'oeuf et les oeufs entiers, sel, poivre et la poudre d'ail des ours et la crème fraîche
  • Montage du gratin : répartir dans le plat à gratin une couche de butternut
  • Parsemer avec 20 gr de poudre de noisettes
  • Répartir la moitié des dés de jambon
  • Recouvrir avec le reste de butternut
  • Ajouter le reste de dés de jambon
  • Verser le flan sur le gratin
  • Dans un bol mélanger 30 gr de parmesan râpé avec 30 gr de poudre de noisettes et une cuillère à soupe d'huile de noisettes
  • Répartir le crumble de parmesan/noisettes sur le dessus du gratin
  • Enfourner pendant 30 mn.

 

 
Notes:
Ce gratin accompagné d'une salade de mâche est un excellent plat du soir.

 

 
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