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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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SOUPE DE CHOUX BRUXELLES

 

SOUPE DE CHOUX BRUXELLES
 
Auteur: merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(3 Votes)
Description:
Une bonne soupe toute verte aux choux de Bruxelles. L'utilisation d'huile de coco bio donne un léger goût en fin de bouche très original.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
1 kg de choux de Bruxelles
1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge bio
2 échalottes
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
sel, poivre
40 gr de parmesan
 
Matériel
mixer plongeant
 
 

 

 

 
Préparation:
  • Éplucher les choux de Bruxelles en ôtant le trognon et les premières feuilles
  • Laver les choux de Bruxelles dans de l'eau fraîche et y ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc. L'utilisation du vinaigre permet d'éliminer les éventuels insectes.
  • Éplucher les échalotes et émincer
  • Dans une casserole mettre la cuillère à soupe d'huile de coco à fondre à feu doux
  • Ajouter les échalotes émincées et faire dorer doucement
  • Ajouter les choux de Bruxelles et bien mélanger. Cuire 10 mn en remuant régulièrement
  • Ajouter 75 cl d'eau
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir la casserole au trois quart avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 30 mn
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les choux doivent être tendres.
  • Mettre la soupe dans le bol du mixer plongeant et bien mixer pour obtenir une soupe bien fine
  • Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Servir et parsemer la soupe de parmesan râpé.

 

 

 
Notes:

Vous pouvez remplacer huile de coco par de l'huile d'olive si vous n'en posséder pas.

 

 
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Note de la Recette
1 (mauvais) 1
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5 (bon)

Auteur Commentaires
epouvantail mer. 25 janv. 2012 16:34:18 UTC
miam! moi je fais cette soupe avec les choux de bruxelles trops petits ou ceux qui se sont ouverts..........et aussi avec la "tête" des choux de bruxelles....
merlette mar. 31 janv. 2012 09:24:41 UTC
Merci, bonne idée pour la tête des choux
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