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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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Le Livre de Recettes
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MINI MADELEINE AU POTIMARRON

 

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Auteur: merlette
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(1 Note)
Description:
Une recette de mini madeleine au potimarron. Les madeleines sont ultra légères et la recette simple et rapide. La congélation réussit parfaitement et permet d'en avoir pour un apéritif surprise.
 
 
Ingrédients pour 1 Port:
Pour 45 mini madeleines
120 gr de farine T55
2 cuillères à café de levure sans phosphate (ou 4 gr)
30 gr de petits flocons d'avoine
15 gr de poudre de noisettes
2 oeufs entiers
200 gr de purée de potimarron ( 1 petit potimarron)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
paprika doux
graines de pavot
 
Matériel
cuit vapeur
2 moules en silicone pour mini madeleine (15 empreintes par moule)

 

 
Préparation:
  • Laver et brosser le potimarron
  • Couper en deux et ôter les graines. Éplucher et couper en gros dés.
  • Cuire au cuit vapeur pendant 30 mn
  • Prélever 200 gr de potimarron et réduire en purée à l'aide d'une fourchette
  • Préchauffer le four th 6-7 à 180°
  • Dans un saladier mettre la farine, la levure, les flocons d'avoine, la poudre de noisette, les oeufs entiers, l'huile d'olive et mélanger à la fourchette.
  • Ajouter la purée de potimarron, le gruyère, le sel, le poivre et le paprika doux et bien mélanger à la fourchette
  • Remplir les empreintes de mini madeleine avec une cuillère à café, parsemer de graines de pavots
  • Enfourner pendant 15 mn

 

 
Notes:
Lorsque je réalise cette recette je congèle le reste de cube de potimarron pour une prochaine fournée de mini madeleine.

 

 
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