A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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FILET DE LOUP A L EFFILOCHEE DE LEGUMES

 

FILET DE LOUP A L EFFILOCHEE DE LEGUMES
 
Auteur: merlette
Note: Aucune
Description:
Le filet de loup associé à des légumes effilochés parfumés à l'huile de pistache pour l'originalité et pour un gain de temps et une préservation des saveurs tout mijote en douceur au four. A servir si vous le souhaitez avec la sauce au crémant.
 
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Ingrédients pour 4 Parts:
200 gr de carottes
2 blancs de poireau
30 gr de céleri branche
4 filets de loup
sel, poivre
huile de pistache
 
Matériel
plat allant au four de 22 cm X 30 cm
Épluche légume
planche à découper
un couteau d'office

 

 

 
Préparation:
  • Laver les carottes et les poireaux ( ne conserver que le blanc) et la branche de céleri .
  • Éplucher les carottes et les effilocher. Si vous ne possédez pas ce petit appareil magique tailler les carottes en julienne
  • Tailler les blancs de poireaux en julienne avec votre couteau d'office.
  • Tailler en petits cubes le céleri branche
  • Graisser à l'huile de pistache le plat allant au four
  • Préchauffer le four th 6-7 à 180°
  • Dans un saladier mettre les légumes et mélanger, saler et poivrer légèrement, mélanger
  • Déposer le mélanger de légumes dans le plat
  • Arroser avec quelques filets d'huile de pistache
  • Poser les filets de loup sur l'effilochée de légumes
  • Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile de pistache
  • Enfourner pendant 20 mn
 

 

 

 
Notes:

 

 
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