A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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CHOU RAVE TOMATE ET BASILIC

 

CHOU RAVE TOMATE ET BASILIC
 
Auteur: merlette
Note: Aucune
Description:

Une recette pleine de vitamines et d'originalité au chou rave, tomates, parfumés au basilic. Le basilic apporte la touche de fantaisie à ce plat végétarien. Une autre manière de découvrir le chou rave.

 
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Ingrédients pour 4 Parts:
2 choux rave de taille moyenne.
4 tomates fraîches ou un pot de tomates en conserve
1 branche de basilic
2 échalottes
15 cl de crème fraîche.
sel, poivre
huile d'olive
Matériel
cuit vapeur

 

 
Préparation:
  • Si vous utilisez des tomates en conserves les égoutter.
  • Pour les tomates fraîches, les laver et ôter la peau et les couper en cubes.
  • Éplucher et couper finement les échalotes
  • Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer à petit feu les échalotes ajouter les tomates fraîches ou les tomates en conserve égouttées. Entre les deux sortes de tomates seul le temps de réduction sera différent.
  • Faire réduire à feu moyen pendant 10 à 25 selon le type de tomates.
  • Éplucher les choux rave et les couper en cubes de taille moyenne et cuire à la vapeur pendant 30 mn.
  • Ajouter la crème fraîche aux tomates cuites, sel et poivre et faire réduire légèrement.
  • Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Ajouter les cubes de choux rave et cuire à feu doux pendant 5 à 10 mn.
  • Servir et parsemer de basilic fraîchement coupé.

 

 
Notes:
On peut aussi ajouter des pleurottes couper finement et poêlés dans un peu d'huile d'olive avant de les incorporer à la préparation.

 

 
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