A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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CANARD EXOTIQUE

 

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Auteur: Merlette
Note:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Note)
Description:
Mon côté exotique adapté à un canard bien de chez nous et haricots verts du jardin.
 
 
Ingrédients pour 4 Parts:
4 cuisses de canard 
un demi ananas
250 gr d'haricots verts
25 cl de lait de coco (en magasin bio)
2  échalotes
3 cm de racine de gingembre bio
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 c. à soupe de nuoc mam bio
2 c à soupe de poudre 5 parfums
bouquet de coriandre
sel, poivre

 

 
Préparation:
  • Préchauffer le four à 210 th 7
  • Préparer un mélange avec du sel, du poivre, la poudre de 5 parfums
  • Frotter les cuisses de canard avec ce mélange
  • Piquer la peau de toute part avec une fourchette et enfourner 40 mn
  • Pendant ce temps laver les haricots verts, effiler-les et faites cuire 5 mn à l'eau bouillante salée
  • Hacher les échalotes, râper le gingembre
  • Dans une casserole mettre l'huile d'olive
  • Faites suer les échalotes, ajouter le gingembre, le lait de coco, le nuoc mam
  • Faites bouillir 5 mn
  • Couper et nettoyer la moitié de l'ananas. Couper en petits cubes
  •  Récupérer le jus de l'ananas et ajouter dans la casserole
  •  Ajoutez les haricots verts égouttés
  •  Dressez les cuisses de canard sur les assiettes, entourer de la préparation au haricots verts et parsemer l'assiette de coriandre ciselée.

 

 
Notes:

 

 
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On profite de l'été au jardin!

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