A propos de ...

 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


Le Livre de Recettes
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BOUDIN BLANC AUX KIWIS SAUCE AU ROMARIN

 

BOUDIN BLANC AUX KIWIS SAUCE AU ROMARIN
 
Auteur: merlette
Note: Aucune
Description:
Une idée farfelue pour Merlette qui déteste voir de la nourriture de couleur blanche dans son assiette. En plein hiver je n'avais pas trop le choix au niveau des fruits. L'association est osée et le résultat agréable pour les papilles comme dirait mon compagnon. Laissez vous tenter par un peu de fantaisie vous serez agréablement surpris si vous aimez les mélanges sucré/salé. !
 
 
Ingrédients pour 2 Parts:
4 petits boudins blancs
20 cl de crème d'avoine ou crème fraîche
2 branches de romarin frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de mangue
100 gr de salade de mâche
sel, poivre

 

 
Préparation:
Préparer la salade de mâche : laver, essorer et préparer la vinaigrette.
Couper en rondelles les boudins blancs.
Les faire dorer dans une poêle non adhésive, sans ajout de matières grasses, jusqu'à légère coloration. Réserver.
Passer sous l'eau les branches de romarin et essuyer.
Déglacer la poêle avec le vinaigre de mangue et ajouter la crème d'avoine ou si vous préférez la crème fraîche.
Ajouter le romarin et laisser mijoter 5 mn.
Ôter le romarin, saler et poivrer.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire .Si vous trouvez que le vinaigre de mangue est trop présent, rééquilibrer en ajoutant une pincée de sucre. Laisse mijoter 5 mn pour épaissir.
Éplucher les kiwis et les poêler brièvement dan une poêle avec un petit peu de beurre.
Inspirer vous de la photos pour le dressage ou innover.

 

 

 
Notes:

 

 
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On prépare les plans de son potager!

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