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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

viola cornuta


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GATEAU POTIMARRON CHOCOLAT

 

GATEAU POTIMARRON CHOCOLAT
 
Auteur: merlette
Note: Aucune
Description:
Recette d'un gâteau au potimarron et chocolat. Une recette simple, légère et originale. très apprécié par les enfants au goûter.
 
 
Ingrédients pour 6 Parts:
350 gr de potimarron
125 gr de beurre
200 gr de sucre de canne
2 oeufs entiers
une pincée de sel
150 gr de pépites de chocolat noir
150 gr de fromage blanc
10 gr de levure bio
200 gr de farine T65
 
Pour la décoration
120 gr de chocolat noir
100 gr de chocolat blanc
une seringue spécial décoration
couteau à lisser
 
Matériel
un moule rectangulaire de 27 X 30 cm
cuit vapeur
mixer plongeant
papier sulfurisé

 

 
Préparation:
  • Garnir le moule de papier sulfurisé.
  • Laver et éplucher le potimarron. Pour la préparation 350 gr de potimarron suffisent. Avec le reste vous pouvez faire une soupe ou une purée.
  • Couper en gros dés et cuire à la vapeur 30 mn.
  • Réduire en purée à l'aide du mixer plongeant les cubes de potimarron en purée fine.
  • Faire fondre le beurre.
  • Préchauffer le four th 6-7 à 180°.
  • Dans le bol du mixer mettre les oeufs entiers et le sucre et mixer jusqu'au blanchiment.
  • Ajouter le beurre fondu et une pincée de sel.
  • Ajouter le fromage blanc et fouetter.
  • Mélanger la levure à la farine.
  • Ajouter la purée de potimarron à la préparation puis le mélange farine+levure.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  • Étaler la préparation dans votre moule et enfourner pendant 1h. 
  • Astuce : pour éviter que le fond du gâteau ne soit trop cuit poser deux plaques à pâtisserie sur la grille du four juste avant d'enfourner le gâteau.
  • Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, celle ci doit ressortir sèche du gâteau.
  • Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Pour le décor
  • Faire fondre le chocolat noir au bain marie et l'étaler sur le gâteau et lisser avec le couteau à lisser.
  • Laisser refroidir.
  • Faire fondre au bain marie le chocolat blanc et remplir la seringue à décor et laisser vagabonder votre imagination.
  • Couper le gâteau en petits rectangles.

 

 
Notes:

 

 
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