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 MERLETTE

  • Toujours avec plaisir et plus loin.
  • Profession : passionnée.
  • Lieu : en Alsace à Mittelwihr.
  • Adepte d'un jardin naturel, d'une cuisine saine, simple, originale et parfois compliquée pour l'adrénaline.

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TARTE AU FROMAGE BLANC D ALSACE

 

TARTE AU FROMAGE BLANC D ALSACE
 
Auteur: Merlette
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(9 Votes)
Description:
Vous voilà au coeur de la gastronomie alsacienne avec cette succulente recette de tarte au fromage blanc. A consommer sans modération...
 
 
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Ingrédients pour 1 Port:
Pour la pâte
190 gr de farine
90 gr de beurre mou
1 jaune d'oeuf
45 gr de sucre de canne
4 cl de lait tiède
 
Pour la garniture
500 gr de fromage blanc
5 oeufs
200 gr de sucre
70 grl de crème fraîche
40 gr de maïzena
30 gr de farine T65 bio
zeste d'un citron bio
 
Matériel
un moule à manqué de 20 cm de diamètre
grille à pâtisserie

 

 
Préparation:
Faire la pâte
  • Dans le bol du mixer mettre la farine, le sucre, le beurre coupé en dés et le jaune d'oeuf puis le lait tiède.
  • Utiliser la feuille du mixer et battre.
  • La pâte doit être souple et non collante
  • Préchauffer le four th 7 à 190°.
Préparer la garniture
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre de côté les blancs.
  • Zester le citron
  • Travailler le fromage blanc avec les 5 jaunes d'oeufs, le sucre
    Ajouter la farine et la maïzena et le zeste de citron et la crème fraîche
    Monter les blancs en neige pas trop ferme et ajouter à la préparation.
    Étaler la pâte et garnir un moule à manqué.
    Mettre la préparation dans le moule et cuire 30 mn à 190°, puis à Th 6 à 170° pendant 20mn.
  • N'ouvrer pas le four en cours de cuisson, votre tarte "tomberait".
  • Démouler à l'envers sur une grille à pâtisserie pour éviter à la tarte de "tomber".
  • Après refroidissement, mettre sur un plat de présentation et saupoudrer de sucre glace.

 

 
Notes:

 

 
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Auteur Commentaires
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